Saffranskakor med russin

En mycket god klassisk saffranskaka. En saftig, mjuk samt fin bakelse som existerar enkel för att göra vilket verkligen smakar och doftar saffran! Perfekt att servera till adventsfikat, lussefika, mot jul samt nyår.

Tid: 50 min, varav 30 min inom ugnen

Mängd: 1 bakelse, ca 12 bitar

Ingredienser:

Garnering:

Vegetariskt

Utrustning:

Ugn:

• °C i nedre delen från ugnen inom ca 30 minuter tillsammans med över- samt undervärme

Näringsvärden

Näringsvärde per bit (82 g): kcal, 38 g kolhydrater, 15 g fett, 4 g protein, 1 g fibrer

Serveringstips

Servera mot dessert alternativt lyxig fika med ett klick vispad grädde samt färska lingon. Det blir nästan såsom tårta.

råd & tricks

Kakan får enstaka vacker stark gul färg från saffranet. Garnera den gärna tillsammans med florsocker således blir den ännu vackrare.

Variationstips

Man förmå också strö över ½ dl hackad mandel innan man gräddar kakan. angående man gillar russin kunna man äga i detta i smeten, men mjöla russinen inledningsvis för annars sjunker russinen till botten då kakan gräddas.

Hållbarhet och förvaring

Saffranskakan går utmärkt att frysa och håller sig minimalt 3 månader i frysen.

️ Skrivet av Eva

Är så baksugen men besitter inget fett hemma ! Tror ni man förmå byta

•

Mjuk saffranskaka

DRÖMGOD SAFFRANSKAKA En extremt saftig & god saffranskaka. Ska du bara baka en saffranskaka den här julen så är det här den perfekta kakan. Den är fantastiskt god! En riktig fullträff.

TIPS! Följ mig gärna lindasbakskola på Instagram (klicka här), Facebook (klicka här) & Snapchat för mer inspiration & flera recept!

Kolla igenom alla recept i Lindas bakskola – klicka här!

Ca 12 bitar

g smör, smält
1 pkt saffran (½ gram)
2 ägg
3 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk
3 ¾ dl vetemjöl

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på grader. Smält smöret och blanda ner saffranet.

2. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Tillsätt bakpulver, mjölk, vetemjöl och smörblandningen. Blanda ihop allt till en slät smet.

3. Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter. Bröa med kokos eller ströbröd.

4. Grädda kakan längst ner i ugnen i 40–45 min. Låt den svalna i formen. Pudra över florsocker före servering.

 

Du kanske också gillar

Saftig saffranskaka med glasyr

Här får ni recept på en underbart god saffranskaka med glasyr, samma glasyr

•

Godaste kakorna och de kommer absolut bakas flera gånger här hemma och säkert av er också.

Sen över till det här med russin, jag älskar verkligen russin i kakor, typ det godaste som finns. Men jag vet att några har svårt med russin och visst går de att utesluta eller kanske byta ut mot lite mandel istället. Men jag slår ett slag för russin i alla fall, det blir sååå gott!

g mjukt smör
3 dl strösocker
1 ägg
1 äggula
1 paket saffran, g
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
g hackad vit choklad
1 1/2 dl russin

Gör så här:
Sätt ugnen på grader. Vispa ihop strösocker med smöret och tillsätt sedan ägg, äggula och saffran, rör om. Blanda ihop vetemjöl (börja med 3 dl), bakpulver, bikarbonat och salt i en bunke, rör om så allt blandas ordentligt, rör ner det i smörblandningen. Tillsätt sedan hackad vit choklad och russin. Efter hand tillsätter du mjölet tills du får en fin deg du kan röra vid, men som sagt ta inte i för mycket mjöl, äggen kan vara olika stora därav kan mjölmängden variera något.

Dela sedan degen i ungefär 20 delar och forna till slarviga lite runda bollar, se bild nedan. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, eller alla