Mycket kolhydrater i vitkål
•
Vitkål
Vitkål är ett grönsak vilket ingår inom kålsläktet tillsammans med blomkål, grönkål, svartkål, rödkål samt broccoli. Vitkål har gott om vitaminer och särskilt mycket vitamin K samt C. Vitkål innehåller svavel i struktur av sulforafaner och isotiocyanat med hälsobringande egenskaper. Vattenhalten i vitkål är 91 %.
Vad liksom skiljer vitkål från grönkål är för att vitkål existerar betydligt näringsfattigare.
Näringsvärde
Uppgifter om makronutrienter (tabell 1), mineraler (tabell 2), vitaminer (tabell 3) samt näringsämnen och antioxidanter.
Makronutrienter
Vitkål innehåller nästan inget fett, lite protein och relativt lite kolhydrater varav maximalt sockerarter (ca 6 g per g).
| Sort | Per g | RDI (%) |
|---|---|---|
| Fett | 0 | |
| Protein | 1 | |
| Kolhydrater | 7 |
Mineraler
Det mineral som finns mest från i vitkål är kalium.
| Sort | mg / µg | RDI (%) |
|---|---|---|
| Fosfor | 24 | 3 |
| Järn | 2 | |
| Kalcium | 41 | 5 |
| Kalium | 12 | |
| Magnesium | 11 | 3 |
| Natrium | 7 | 1 |
| Selen | 0 | 0 |
| Zink | 1 |
Milligram (mg) gäller för samtliga mineraler förutom mikrogram (µg) för selen.
RDI (rekommenderat dagligt intag) har avrundats till heltal.
Vitaminer
De vitaminer som finns mest från
•
Näringsvärden för vitkål (per gram)
Information om datan
Källa
Alla näringsvärden kommer från Livsmedelsverkets Livsmedelsdatabas, version Databasen finns tillgänglig på Livsmedelsverkets hemsida. Värdena för RDI som anges här kommer från Svenska Livsmedelsverket [2].
Datan från livsmedelsverket har bearbetats på olika sätt för dra slutsatser kring förhållandet mellan olika näringsämnen och livsmedel. Slutsatserna visas i form av diagram och text-beskrivningar. Slutsatserna har Matkalkyl dragit baserat på livsmedelsverkets data, men representerar inte nödvändigtvis Livsmedelsverkets ståndpunkt. Information om näringstäthet och näringsrikhet är exempel på slutsatser som Matkalkyl har genererat, liksom bedömningen om huruvida en produkt innehåller mycket eller lite kalorier.
Matkalkyl har inte förändrat Livsmedelsverkets ursprungliga data. Tabelldata för livsmedlet i fråga avses vara återgivet i exakthet under rubrikerna: Vitaminer [produktnamn], Mineralämnen, Fett, Kolesterol, Kolhydrater, Makrokomponenter.
Gällande omega 6 och 3 kvoten
Svenska livsmedelsverket [3] hänvisar till nordiska näringsrekommendationerna och påvisar att "kvoten mellan omega-6 och omegaf
•
Vitkål
Vitkål är en del av kålfamiljen som är en viktig ingrediens i många rätter. Den är en näringsrik och fiberrik grönsak som är lätt att tillreda. Vitkål har en mild, lite söt smak och håller länge. På kan man läsa mer om vitkål och få information om näringsinnehåll och hälsofördelar.
Näringsvärden
| Energi (kcal) | 30 | Energi |
|---|---|---|
| Energi (kj) | ||
| Protein (g) | Makronutrienter | |
| Fett totalt (g) | ||
| Kolhydrater, tillg. (g) | ||
| Kalcium (mg) | 41 | Mineraler |
| Järn (mg) | ||
| Fosfor (mg) | 24 | |
| Selen (µg) | 0 | |
| Zink (mg) | ||
| Magnesium (mg) | 11 | |
| Folat (µg) | ||
| Jod (µg) | 2 | |
| Kalium (mg) | ||
| Natrium (mg) | 7 | |
| Salt, NaCl (g) | 0 | |
| Vitamin A (RE/µg) | Vitaminer | |
| Vitamin B6 (mg) | ||
| Vitamin B12 (µg) | 0 | |
| Vitamin C (mg) | ||
| Vitamin D (µg) | 0 | |
| Vitamin E (mg) | 0 | |
| Vitamin K (µg) | 44 | |
| Retinol (µg) | 0 | |
| Betakaroten/β-Karoten (µg) | 6 | |
| Tiamin (mg) | ||
| Riboflavin (mg) | 0 | |
| Niacin (mg) | ||
| Niacinekvivalenter (NE/mg) | ||
| Sockerarter tot. (g) | Sockerarter | |
| Monosackarider (g) | ||
| Disackarider (g) | ||
| Summa mättade fettsyror (g) | 0 | Mättade fettsyror |
| Fettsyra (g) | 0 | |
| Laurinsyra C (g) | 0 | |
| Myristinsyra C (g) | 0 | |
| Pal |