Stärkelse pastavatten

Salta när vattnet kokat upp, annars tar uppkoket längre tid. Räkna med en halv matsked (10 g) per liter vatten för att få precis rätt sälta. Rör i pastan emellanåt så att den inte klibbar ihop.

Varför ska man ha salt i Pastavattnet?

Ju saltare vattnet desto mindre dras in vattnet av pastan. Tillsätt salt kommer att hålla din pasta fin och fast och inte för uppsvälld. Det är också därför du aldrig ska dricka destillerat vatten i kemiklassen.

Varför ska man inte ha olja i Pastavattnet?

– Det som händer när man häller i olja i kokande pastavatten är att när man sedan häller av vattnet i durkslaget så har oljan fastnat på pastan, säger han och fortsätter: – Och vad innebär det? Jo, det betyder att såsen som man sedan blandar i tillsammans med pastan inte omfamnas runt pastan.

Hur undviker man klibbig pasta?

Att koka pastan i mycket vatten förhindrar att pastan klibbar ihop. En del slår i olivolja eller annan olja i kokvattnet för att de tror att det motverkar klibbig pasta vilket är ytterst märkligt. Oljans densitet är högre än vatten och kommer endast att lägga sig på vattenytan och till ingen nytta, glädje eller smak.

Varför ska man inte ha lock på n

•

Stärkelserika livsmedel

Livsmedel, inklusive majsmjöl och vissa typer av mjöl, kan innehålla mycket stärkelse. Många raffinerade källor, som vissa frukostflingor, innehåller också mycket stärkelse men kan sakna viktiga näringsämnen.

Kolhydrater kan delas in i tre huvudkategorier: socker, fibrer och stärkelse.

Stärkelse är det vanligaste kolhydratet och en viktig energikälla för många människor. Spannmål och rotfrukter är vanliga källor till.

Stärkelse klassificeras som komplexa kolhydrater med många sockermolekyler som är sammanfogade.

Traditionellt har komplexa kolhydrater setts som hälsosammare alternativ. Stärkelse från hela livsmedel frigör gradvis socker i blodet, snarare än att få blodsockernivån att snabbt stiga.

Blodsockertoppar är inte bra eftersom de kan göra dig trött, hungrig och sugen på mer kolhydratrik mat.

Många av de stärkelsetyper som människor äter idag är dock mycket raffinerade. De kan faktiskt få blodsockernivån att stiga snabbt, även om de klassificeras som komplexa kolhydrater.

Det beror på att högförädlad stärkelse har berövats nästan alla sina näringsämnen och fibrer. De innehåller helt enkelt tomma kalorier och är inte särskilt näringsrika.

M

•

Pastavatten för enstaka krämigare sås

Har du någon gång varit med angående att din krämiga pastasås du lagt ner sålunda mycket tidsperiod på bokstavligt talat rinner av pastan och hamnar på botten av tallriken?

När ni kokar pasta i saltat vatten släpper pastan många stärkelse, därför blir vattnet grumligt samt lite gult. Ett vanligt misstag flera gör existerar att genom ett durkslag låta allt vatten rinna ner inom avloppet.

 

Stärkelsen existerar en ingrediens

Oavsett om din pasta existerar gräddbaserad, tomatbaserad eller skapad eller tillverkad på något helt annat sätt bör du spara ett kopp pastavatten på grund av att blanda ner inom såsen.

Stärkelsen besitter, förutom ett otroligt god smak, enstaka förtjockande resultat som får såsen för att bli krämigare. Stärkelsen äger dessutom enstaka ”klibbande” konsekvens vilket fullfölja att såsen fastnar vid pastan samt varje tugga får maximalt med smakförmåga från såsen.

 

Vill du erhålla till den där genuina italienska smaken är ett kopp pastavatten ett helt måste!